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食品殺菌鍋如何選擇？不同食品不同包裝的食品如何選擇殺菌鍋？下面諸城鑫鼎小編給大家介紹一下：

各種殺菌鍋應該范圍

殺菌鍋選擇原則：  

1,、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,，若產品要求溫度很嚴格,，尤其是出口產品,，  

因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋,。電腦半自動殺菌鍋溫度控制,、  

壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3,。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋,。  

手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成,，食品外觀很難掌握,，漲罐（袋）和破碎率高。  

2,、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格,，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋,。  

3,、若產品是玻璃瓶或馬口鐵,，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋,。  

4,、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋,，其特點是上罐是熱水罐,，下罐是處理罐，  

上罐的熱水重復使用,，可節(jié)約大量蒸汽,，適合每天產量超過10噸的食品生產企業(yè)。  

5,、若產量較小或者沒有鍋爐,，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生,，上罐滅菌,。  

6、若產品粘稠度很高,，殺菌過程中產品需要旋轉,，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。